Saftiger Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

Lecker

24.06.2013, 00:00 Uhr

Saftiger Pflaumen-Joghurt-Kuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (8)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Nektarinen

500 g Pflaumen

etwas + 350 gweiche Butter

etwas + 500 g Mehl

350 g Zucker

+ 2 EL Zucker

2 Pck. Vanillezucker

Salz

6 Eier (Gr. M)

1 Pck. Backpulver

250 g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Nektarinen und Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).

350 g Butter, 350 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 500 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren.

Teig auf der Fettpfanne glatt verstreichen. Nektarinen und Pflaumen mit 2 EL Zucker mischen. Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm tief eindrücken. Übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen.

Im heißen Backofen 45–55 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten Backzeit eine Garprobe machen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

289 kcal
5 g Eiweiß
14 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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