Sahne
Sahne ist der fettreiche Anteil der Milch, der sich beim Stehenlassen an deren Oberfläche sammelt. Sahne wird durch Abschöpfen oder heute durch Zentrifugieren gewonnen. Es gibt süße und saure Sahne.
Saison
Sahne gibt es ganzjährig.
Geschmack
Süße Sahne schmeckt süßlich und sahnig. Saure Sahne schmeckt säuerlich und sahnig.
Verwendung
Süße Sahne kann man zu Schlagsahne schlagen. Außerdem können Soßen, Suppen, Aufläufe, Torten und Desserts damit zubereitet werden. Saure Sahne eignet sich für warme Gerichte und zum Binden von Soßen oder Suppen.
Aufbewahrung
Geöffnete Sahne gut verschließen, kippsicher in den Kühlschrank stellen und zügig verbrauchen.
Nährwert/Wirkstoffe
Sahne hat wie alle Milchprodukte einen hohen Kalziumgehalt.
Medizinische Wirkung
Das in Sahne enthaltene Kalzium ist gut für die Knochen und beugt Osteoporose vor.
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