Salat mit Weißwurst und Pilzen

Lecker

02.05.2015, 04:00 Uhr

Salat mit Weißwurst und Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Pinienkerne

200 g Salatblättchen

4 Halme Schnittlauch

50 g Parmesan

150 g Champignons

3 (ca. 225 g) Weißwürste

7 EL Öl

4 EL heller Balsamico-Essig

½ TL Senf

½ TL Honig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Salat waschen, evtl putzen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Parmesan hobeln. Pilze säubern, putzen und in feine Scheiben schneiden.

Weißwürste in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun braten. In einer Schüssel Salat, Pinienkerne, Parmesan und Pilze mischen. Weißwurstscheiben dazugeben.

Essig, Senf und Honig verrühren. 5 EL Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über den Salat gießen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
15 g Eiweiß
45 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.