Sauerkraut-Austernpilz-Pfanne

Name: Sauerkraut-Austernpilz-Pfanne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Sauerkraut; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 rote Paprika (ca. 200 g); 1 (ca. 200 g) Zucchini; 400 g Austernpilze; 2 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 2-3 Stiel(e) Majoran; 4 EL Crème fraîche; Rosenpaprika zum Bestreuen

Lecker

14.02.2009, 23:12 Uhr

Sauerkraut-Austernpilz-Pfanne Rezept — Foto: Först, Thomas

Schwarzwurzelsuppe mit Austernpilzen und Kresse

1,0

45 Min.

Pfannkuchen mit Kräutercreme und Austernpilzen (vegan)

4,5

45 Min.

Vollkornspaghetti mit Puylinsen und gebratenen Austernpilzen

3,6

30 Min.

Wirsingrouladen mit Gemüse-Reisfüllung und Tomatensoße auf Austernpilzen

3,5

50 Min.

Polenta-Soufflé mit Austernpilzen

4,6

40 Min.

Nussiges Austernpilz Cordon bleu mit grünem Salat und zweierlei Preiselbeer-Soßen

4,3

50 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Sauerkraut

1 mittelgroße Zwiebel

1 rote Paprika (ca. 200 g)

1 (ca. 200 g) Zucchini

400 g Austernpilze

2 EL Öl

100 ml Gemüsebrühe (instant)

2 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

2-3 Stiel(e) Majoran

4 EL Crème fraîche

Rosenpaprika zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Austernpilze mit Küchenpapier abreiben und eventuell halbieren. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Austernpilze darin ca. 1 Minute anbraten und herausnehmen. Paprika und Zucchini im Bratfett ca. 1 Minute anbraten und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten und Sauerkraut zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Lorbeer zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Paprika, Zucchini und Austernpilze ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Majoran waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Majoran unter die Sauerkraut-Pfanne rühren. Crème fraîche als Klecks in die Mitte geben, mit Paprikapulver bestreuen und mit dem restlichen Majoran garnieren

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.