Sauerkraut-Kartoffel-Küchlein mit Lauchzwiebelquark

Aus LECKER 51/2008

Lecker

11.03.2009, 16:28 Uhr

Sauerkraut-Kartoffel-Küchlein mit Lauchzwiebelquark Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schupfnudeln mit Sauerkraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Deftige Schupfnudeln mit Sauerkraut

4,8

25 Min.

06. Januar 2024

Schlesischer Sauerkrauteintopf mit Pilzen

Glück, Geschmack und Sauerkraut: Das alles erwartet dich in diesem herzhaften Eintopf. Ein hervorragendes Sonntags- oder Geburtstagsessen!

5,0

60 Min.

Sauerkraut selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sauerkraut selber machen - so geht's

In der Regel wird das deutsche Nationalgericht im Supermarkt gekauft. Doch wie macht man Sauerkraut eigentlich selber? Wir erklären es dir und geben Tipps für die Zubereitung.

60 Min.

21. Januar 2024

Sauerkrautauflauf mit Fächerkartoffeln

Kartoffelauflauf mal anders: Für dieses herzhafte Gratin schneiden wir die Kartoffeln fächerartig ein und backen sie in einer traumhaften Sahnesoße mit Sauerkraut.

90 Min.

Very Hungary gegen Very Hungry Szegediner Sauerkraut-Kuchen

60 Min.

Sauerkraut-Gulasch-Topf mit Chili-Gnocchi

5,0

90 Min.

3,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauchzwiebeln

350 g Magerquark

3-4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Dose (314 ml) Sauerkraut

750 g festkochende Kartoffeln

1 Ei (Gr. M)

1 EL Speisestärke

geriebene Muskatnuss

Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe bzw. Streifen schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Quark, bis auf 1 Esslöffel, Lauchzwiebeln und 1 Esslöffel Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Sauerkraut ausdrücken. Ei, Sauerkraut, 1 Esslöffel Quark und Stärke unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

2-3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse kräftig ausdrücken. Daraus portionsweise 16 Röstis in der Pfanne formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Röstis und Quark auf Tellern anrichten, mit Petersilie und übrigen Lauchzwiebeln garnieren.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
18 g Eiweiß
12 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.