Sauerkraut-Kasseler-Topf mit Kartoffel-Butterbrösel-Kruste

Aus kochen & genießen 51/2007

Lecker

11.03.2009, 17:36 Uhr

Sauerkraut-Kasseler-Topf mit Kartoffel-Butterbrösel-Kruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Zwiebeln

400 g Kasselerkotelett

200 g Hähnchenfilet

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne

1 Lorbeerblatt

3 Wacholderbeeren

3 Gewürznelken

Pfeffer

1 Prise Zucker

100 g Schlagsahne

1 EL Sonnenblumenöl

Salz

1 Scheibe Weißbrot

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Speck in Würfel schneiden und in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auslassen.

Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und nach 3 Minuten dazugeben. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und die letzten 4 Minuten mitbraten. Bohnen abgießen und abspülen. Sauerkraut und Bohnen in den Topf geben.

Mit Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelken, Pfeffer und Zucker würzen. Sahne angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten schmoren. Kartoffeln würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln ca. 10 Minuten unter Wenden knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot zu Brösel reiben und die letzten 2 Minuten in der Pfanne mitbraten. Kartoffel-Brotpfanne nach 30 Minuten auf dem Sauerkraut Topf verteilen.

Fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
45 g Eiweiß
36 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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