Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne
Zutaten
400 g Kasseler-Nacken
4 EL Öl
1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)
Salz
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1 rote Paprika
1 Dose (580 ml) Sauerkraut
75 ml trockener Weißwein
½ Bund Dill
200 g Schmand
100 ml Gemüsebrühe
Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Fleisch waschen und würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 4–5 Minuten braten, mit Salz und etwas Muskat würzen, herausnehmen. Fleisch ins heiße Bratfett geben, rundherum ca. 4 Minuten braten, mit Pfeffer würzen, herausnehmen.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Sauerkraut und Wein zufügen, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Nach ca. 5 Minuten Paprikastreifen zugeben und mitschmoren.
Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken. Schmand ins Sauerkraut rühren. Schupfnudeln, Dill, Kasseler und Gemüsebrühe hineingeben, aufkochen und alles darin erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Dill garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 600 kcal
- 31 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate