Sauerkrautgratin mit Knödeln und Kasseler

Sauerkrautgratin mit Knödeln und Kasseler Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 500 ausgelöstes Kasselerkotelett 
  • 5 EL  Sonnenblumenöl 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  mildes Sauerkraut 
  •     Salz 
  •     gemahlener Kümmel 
  • 1 EL  Zucker 
  • 1   altbackenes Brötchen 
  • 100 Schinkenwürfel 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 150 Goudakäse 
  • 1 Packung (750 g)  Kloßteig halb und halb aus dem Kühlregal 
  • 200 Schlagsahne 

Zubereitung

105 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebeln schälen und würfeln. Kasseler in Würfel schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Kasselerwürfel darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 3 Minuten Hälfte der Zwiebeln dazugeben. Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Zum Kasseler geben, Mit Salz, Kümmel und Zucker würzen. Im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren
2.
Brötchen würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin ca. 4 Minuten unter Wenden rösten. Herausnehmen, 1 EL Öl in die Pfanne geben und übrige Zwiebeln und Schinken darin ca. 5 Minuten andünsten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Gouda grob reiben
3.
Kloßteig, Schinkenpfanne, Petersilie und Brotwürfel verkneten. Zu 12 Knödeln formen. Sauerkraut in eine Auflaufform oder Bräter geben. Knödel darauflegen, mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen
4.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde überbacken

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 870 kcal
  • 3650 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 48g Fett
  • 64g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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