Sauerkrautpuffer

Sauerkrautpuffer Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)   (425 ml) Sauerkraut  
  • 2   Zwiebeln  
  • 400 g   Kartoffeln  
  • 1   Ei  
  • 3 EL   Mehl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2-3 EL   Butterschmalz  
  • 2   rote Paprikaschoten  
  • 3/8 l   klare Brühe (Instant) 
  •     Thymian 
  •     Salatblätter und Petersilie 

Zubereitung

35 Minuten
1.
Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, grob raspeln. Sauerkraut, Zwiebeln und Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz vor dem Servieren als kleine Puffer im heißen Schmalz von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Für die Soße Paprika putzen und waschen. 1 Schote in feine, kleine Streifen schneiden, Rest in grobe Stücke. Brühe erhitzen. Stückige Paprika darin ca. 10 Minuten garen, anschließend pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Feine Paprika-streifen kurz im Bratfett schwenken. Alles mit Salat und Petersilie garniert servieren
2.
Zubereitungszeit 35-40 Minuten. Foto: Först,

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

 
 
 
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