Sauerkrautsalat mit Blutwurst

Name: Sauerkrautsalat mit Blutwurst
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Sauerkraut; 1 kleine Zwiebel; 1 mittelgroße Stange Porree (Lauch); 1 rote Paprika; 3 EL Öl; 1 TL Majoran; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 5 EL Apfelsaft; 2 EL Apfelessig; Salz; schwarzer Pfeffer; 400 g Blutwurst; Majoran zum Garnieren

Lecker

15.02.2009, 08:32 Uhr

Sauerkrautsalat mit Blutwurst Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Sauerkraut

1 kleine Zwiebel

1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)

1 rote Paprika

3 EL Öl

1 TL Majoran

1 TL Gemüsebrühe (instant)

5 EL Apfelsaft

2 EL Apfelessig

Salz

schwarzer Pfeffer

400 g Blutwurst

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree putzen, halbieren und waschen, in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel, Porree und Paprika darin andünsten.

Majoran zugeben und kurz mitdünsten. Mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. 1 Minute köcheln lassen, vom Herd ziehen, Apfelsaft und Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut in eine Schüssel geben und Gemüse mit Brühe darübergießen, alles mischen.

Blutwurst pellen, schräg in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Blutwurst von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Vorsichtig herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salat abschmecken, zusammen mit der Blutwurst servieren. Mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt ein kräftiges Roggenbrot.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
16 g Eiweiß
37 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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