Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 175 g Sauerkraut; 2 EL Öl; 1-2 EL Tomatenmark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Kümmel; 3/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1 (ca. 100 g) Wiener Würstchen; Salz; frischer gemahlener weißer Pfeffer; Edelsüßpaprika; einige Stiel(e) Petersilie

Lecker

02.03.2009, 17:40 Uhr

Sauerkrautsuppe Rezept — Foto: Först, Thomas

13. März 2023

Einfache Sauerkrautsuppe

Deftige Sauerkrautsuppe wärmt dich an kalten Tagen schön von innen, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Etwas saure Sahne verleiht ihr eine schön cremige Konsistenz und leichte Frische. So einfach gelingt der Klassiker!

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3,8 (10)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

175 g Sauerkraut

2 EL Öl

1-2 EL Tomatenmark

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Kümmel

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 (ca. 100 g) Wiener Würstchen

Salz

frischer gemahlener weißer Pfeffer

Edelsüßpaprika

einige Stiel(e) Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Sauerkraut zerzupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut zufügen und ebenfalls kurz andünsten. Tomatenmark zufügen und unterrühren. Kreuzkümmel und Kümmel zufügen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe in tiefen Tellern mit Petersilie bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
4 g Eiweiß
14 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.