Scharfes Omelett mit Schinken und Gemüse

Name: Scharfes Omelett mit Schinken und Gemüse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Habanero-Schote; 5 Stiele Koriander; 2 Eier (Gr. M); 2-3 EL Milch; Salz; Pfeffer; 1 1/2 TL Öl; 50 g Champignons; je 1/2 Paprikaschote; 1 Scheibe (25 g) Schinken; 35 g Cheddarkäse; nach Belieben Himbeeren und Melonenspalten zum Garnieren

Lecker

19.10.2011, 19:29 Uhr

Scharfes Omelett mit Schinken und Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Habanero-Schote

5 Stiele Koriander

2 Eier (Gr. M)

2-3 EL Milch

Salz

Pfeffer

1 ½ TL Öl

50 g Champignons

je ½ Paprikaschote

1 Scheibe (25 g) Schinken

35 g Cheddarkäse

nach Belieben Himbeeren und Melonenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Habanero putzen, waschen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, bis auf 1 Blättchen zum Garnieren, grob schneiden. Koriander, Habanero, Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne mit ca. 1/2 TL Öl ausstreichen. Ei-Mischung hineingeben, zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen

Inzwischen Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Schinken darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben

Omelett auf einen Teller geben. Gemüse auf eine Hälfte des Omeletts geben. Käse daraufstreuen. Omelett überklappen und mit Koriander garnieren. Nach Belieben mit Himbeeren und Melonenspalten garnieren

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
34 g Eiweiß
42 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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