Schellfisch in Senfsoße

Name: Schellfisch in Senfsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Schellfischkoteletts; 2 EL Zitronensaft; Salz; 2 Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 2 Stiele Dill; 1 EL Butter; 1 EL Senfkörner; 1 EL Mehl; 200 g Schlagsahne; ca. 2 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

07.04.2009, 12:06 Uhr

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4,4 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schellfischkoteletts

2 EL Zitronensaft

Salz

2 Zwiebeln

2 Lorbeerblätter

2 Stiele Dill

1 EL Butter

1 EL Senfkörner

1 EL Mehl

200 g Schlagsahne

ca. 2 EL mittelscharfer Senf

Pfeffer

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, ziehen lassen. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Mit halbierten Zwiebeln, Lorbeerblättern und 1 Stiel Dill würzen, 10 Minuten köcheln.

Fischkoteletts darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Inzwischen Butter zerlassen. Senfkörner und Mehl darin anschwitzen. Sahne und 375 ml Fischfond unter ständigem Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen.

Senf unterrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 Stiel Dill hacken, ebenfalls unterrühren. Fischkoteletts und Senfsoße portionsweise servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
43 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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