Schinken-Datteln mit Gorgonzola

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011
Schinken-Datteln mit Gorgonzola Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Gorgonzola 
  • 12   dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken 
  • 24   getrocknete Datteln 
  • 4 EL  Öl 
  • 100 Rucola 
  • 2 EL  Weißweinessig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 24   Spießchen 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Gorgonzola in 24 längliche Stücke schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren. Datteln längs einschneiden und die Steine herauslösen. Datteln mit Gorgonzola füllen und mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln.
2.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Datteln darin rundherum ca. 4 Minuten braten, bis der Schinken knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. mit kleinen Spießchen feststecken.
3.
Rucola putzen, waschen, trocken schüt­teln und in sehr feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 3 EL Öl darunter­schlagen. Salat und Vinaigrette mischen und z. B. auf kleine Gläser oder Teller verteilen.
4.
Die Schinken-Datteln darauf anrichten.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 300 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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