Schinken-Kartoffelstampf zu gebratenem Kabeljau

Name: Schinken-Kartoffelstampf zu gebratenem Kabeljau
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Minirömersalat; 1 kleine Zwiebel; 250 g Kabeljaufilet mit Haut; 1-2 EL Mehl; 1 EL Butter; 2 EL Schinkenwürfel; 1/2 TL Thymian; 1 TL Öl; 1/8 l Milch

Aus LECKER 1/2012

Lecker

10.09.2013, 14:37 Uhr

Schinken-Kartoffelstampf zu gebratenem Kabeljau Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Minirömersalat

1 kleine Zwiebel

250 g Kabeljaufilet mit Haut

1-2 EL Mehl

1 EL Butter

2 EL Schinkenwürfel

½ TL Thymian

1 TL Öl

0,1 l Milch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fisch abspülen, trocken tupfen und in 2 oder 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebel und Thymian kurz mitbraten. Herausnehmen.

Öl im Bratfett erhitzen. Fisch darin erst auf der Hautseite ca. 2 Minuten anbraten. Dann wenden und 3–4 Minuten zu Ende braten.

Kartoffeln abgießen. Milch zugeben, kurz erwärmen und alles zu Püree stampfen. Salatstreifen und Schinkenmix unter das Püree heben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree mit Kabeljau anrichten.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
33 g Eiweiß
9 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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