Schinken-Lauch-Röllchen

Schinken-Lauch-Röllchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8   dünne Stangen Porree (Lauch) 
  • 2 EL  Öl 
  • 80 getrocknete halbweiche Aprikosen 
  • 5 EL  Weißweinessig 
  • 1/2 TL  Kräuter der Provence 
  •     Salz 
  •     grober Pfeffer 
  • 8 (ca. 80 g)  dünne Scheiben roher Schinken 
  • 4 Stiel(e)  Thymian zum Garnieren 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Porree putzen und waschen. In einer Pfanne (mit Deckel) im heißen Öl anbraten und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Herausnehmen
2.
Aprikosen würfeln und im heißen Bratfett kurz anbraten. Essig, 5 EL Wasser und Kräuter zufügen. Alles offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen
3.
Um den Porree je 1 Scheibe Schinken wickeln. Je 2 Röllchen auf Tellern anrichten. Aprikosen samt Sud darüber verteilen. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 160 kcal
  • 670 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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