Schinken-Porree-Nudeln in Meerrettichrahm

Name: Schinken-Porree-Nudeln in Meerrettichrahm
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter; 2 Stangen Porree (Lauch) (ca. 400 g); 400 g Bandnudeln; Salz; 3 EL Öl; 1 Packung (125 g) Schinkenwürfel; 1 (ca. 10 g) Mehl; 200 g Schmand; 75 g Meerrettich (Glas); Pfeffer

Aus kochen & genießen 2/2014

Lecker

26.03.2014, 15:04 Uhr

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4,2

40 Min.

4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Scheiben Toastbrot

2 EL Butter

2 Stangen Porree (Lauch) (ca. 400 g)

400 g Bandnudeln

Salz

3 EL Öl

1 Packung (125 g) Schinkenwürfel

1 (ca. 10 g) Mehl

200 g Schmand

75 g Meerrettich (Glas)

Pfeffer

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Zubereitung

Brot fein zerbröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brösel darin unter Wenden goldgelb rösten. Herausnehmen. Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden knusprig braten. Herausnehmen. Porree im heißen Bratfett ca. 3 Minuten dünsten.

Schinken zum Porree geben. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Schmand ablöschen. Aufkochen, Meerrettich einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Sofort mit dem Meerrettichrahm mischen. Anrichten und mit den Brotbröseln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
22 g Eiweiß
33 g Fett
89 g Kohlenhydrate

Lecker

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