Schinkengipfeli (Blätterteig-Hörnchen mit Schinken-Mandel-Füllung)

Name: Schinkengipfeli (Blätterteig-Hörnchen mit Schinken-Mandel-Füllung)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Schinken; 1 Zwiebel; 1 kleines Bund Petersilie; 20 g Butter; 1 EL Senf; 2 EL Schlagsahne; 75 g gemahlene Mandeln ohne Haut; Salz; Pfeffer; 120 g Appenzeller-Käse; 1 Eigelb (Gr. M); 2 EL Milch

Lecker

26.03.2010, 20:02 Uhr

Schinkengipfeli (Blätterteig-Hörnchen mit Schinken-Mandel-Füllung) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Schinken

1 Zwiebel

1 kleines Bund Petersilie

20 g Butter

1 EL Senf

2 EL Schlagsahne

75 g gemahlene Mandeln ohne Haut

Salz

Pfeffer

120 g Appenzeller-Käse

1 Eigelb (Gr. M)

2 EL Milch

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Zubereitung

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten unter Rühren glasig dünsten. Senf, Sahne, Schinken, Mandeln und Petersilie dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben. Blätterteig entrollen, der Länge nach halbieren.

Jeden Streifen in 3 gleichgroße Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren. Füllung auf die Dreiecke verteilen und mit Käse bestreuen. Blätterteig von der Längsseite zur Spitze hin aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb und Milch verquirlen und Gipfeli damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Fertige Gipfeli aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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