Schlemmer-Raclette

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

Lecker

01.02.2010, 00:00 Uhr

Schlemmer-Raclette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Schmand-Hörnchen

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

Bagels - Rezept zum Selbermachen

30 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Heute kannst du die Testsieger mit Rabatt kaufen

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Spargelgratin

Einfach gemacht, vegetarisch und unfassbar lecker: Mit Käse gratiniert wird Spargel zum echten Frühlings-Highlight.

5,0

50 Min.

Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024

Das sind unsere Top 5 Spargel-Kreationen des Jahres. Die musst du probieren!

Salate zum Grillen

Neben all den Köstlichkeiten, die wir auf dem Rost zubereiten, dürfen die passenden Salate nicht fehlen.

5,0

25 Min.

4,2 (22)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg kleine Kartoffeln

150 g Edelschimmelkäse

500 g Möhren

400 g Brokkoli

100 g mittelgroße Champignons

12 Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

100 g Kräuterbutter

2 Birnen

2 EL Zitronensaft

200 g Chorizo

6–8 Minutensteaks (à ca. 50 g)

12 Garnelen (ohne Kopf und Schale)

6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)

450 g Raclettekäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt im kochenden Wasser 15–18 Minuten kochen. Schimmelkäse in dünne Scheiben schneiden. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Brokkoli zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen.

Die Stiele aus den Pilzen herausdrehen. Tomaten kreuzweise einschneiden. In die Pilze und Tomaten jeweils etwas Kräuterbutter einfüllen.

Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Chorizo in Scheiben schneiden. Steaks waschen und trocken tupfen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.

Gemüse abgießen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und schälen. Gefüllte Pilze und Tomaten, Chorizo, Bacon und Steaks auf der Grillplatte des Raclettegeräts 3–6 Minuten evtl. unter Wenden braten.

Gemüse, Kartoffeln, Chorizo, Garnelen und Steaks nach Belieben in den Pfännchen verteilen. Mit Käse unter dem heißen Raclettegrill 3–5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu: Aiolisoße (Flasche), Preiselbeersoße (Glas), Mixed Pickles und Baguette.

Nährwerte

Pro Person

880 kcal
52 g Eiweiß
54 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.