Schmorgurkenpfanne mit Hack, Schmand und Senf

Name: Schmorgurkenpfanne mit Hack, Schmand und Senf
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Schmorgurken; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 600 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 200 g Langkornreis; 250 ml Gemüsebrühe (Glas oder Instant); 3-4 Stiele Dill; 250 g Schmand; 3 EL körniger Senf; Zucker; evtl. 1 TL Soßenbinder

Lecker

27.03.2010, 05:13 Uhr

Schmorgurkenpfanne mit Hack, Schmand und Senf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (15)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Schmorgurken

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

600 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

200 g Langkornreis

250 ml Gemüsebrühe (Glas oder Instant)

3-4 Stiele Dill

250 g Schmand

3 EL körniger Senf

Zucker

evtl. 1 TL Soßenbinder

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Zubereitung

Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Hack darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten krümelig braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hack aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Öl im Bratsatz erhitzen. Gurken darin 3-5 Minuten anbraten. Hack zugeben.

Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und alles 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Fähnchen grob hacken.

Schmand und Dill unter die Schmorgurkenpfanne rühren. Nochmals kurz aufkochen und mit Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Eventuell mit etwas Soßenbinder andicken. Schmorgurkenpfanne mit Dill garnieren, Reis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
38 g Eiweiß
52 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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