Schnelle Baerlauchsuppe

Name: Schnelle Baerlauchsuppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Frühlingszwiebeln; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 90 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag); 50 g Bärlauch; 20 g Butter; 400 ml Gemüsebrühe; 125 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; Abschmecken zum Abschmecken

Lecker

29.05.2014, 11:39 Uhr

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4,3

15 Min.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Frühlingszwiebeln

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

90 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)

50 g Bärlauch

20 g Butter

400 ml Gemüsebrühe

125 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskat

Abschmecken zum Abschmecken

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Zubereitung

Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln hinzugeben, mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 2-3 Minuten weiter köcheln.

Bärlauch putzen und in grobe Streifen schneiden, zur Suppe geben mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Suppe in Tellern anrichten und genießen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.