Schnelle Hochzeitssuppe

Lecker

27.03.2010, 15:15 Uhr

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15 Min.

3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Hähnchenbrüste

Salz

1 Zwiebel

2 Möhren

1 Lorbeerblatt

6 Pfefferkörner

500 g grüner Spargel

1 Bund Lauchzwiebeln

200 g Langkornreis

100 g Rosinen

450 g tiefgefrorene Erbsen und Möhren

3 Bratwürste (à ca. 100 g)

2 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

½ Töpfchen Kerbel

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Zubereitung

Hähnchenbrüste waschen und in 2 Liter Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen und vierteln. Möhren schälen und waschen. Zwiebel, Möhren, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zufügen und ca. 45 Minuten köcheln.

Inzwischen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrüste aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.

Brühe durch ein Sieb gießen. Brühe wieder aufkochen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosinen abspülen und 10 Minuten vor Garzeitende zufügen. Tiefgefrorenes Gemüse zur Brühe geben, wieder aufkochen und ca. 15 Minuten kochen.

Nach 5 Minuten Bratwurstbrät als Klößchen aus der Pelle direkt in die Suppe drücken. Spargel und Fleisch zufügen. Eier und Milch verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm Ø) mit Öl ausstreichen.

Eiermasse hineingeben und bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei Deckel auflegen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Rauten schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eierstich unterheben.

Reis abgießen und zur Suppe reichen. Kerbel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in die Suppe rühren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
29 g Eiweiß
17 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.