Schnelle Kidneybohnen-Pfanne

Aus LECKER 4/2017
Schnelle Kidneybohnen-Pfanne Rezept

Mit Warp-Antrieb zum Abend­essen! Champignons, Kidney­bohnen und Gnocchi anbraten, Rucola und Parmesan unterheben, pItlh!* *Klingonisch für fertig

Zutaten

Für Personen
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  Kidneybohnen 
  • 1   Zwiebel 
  • 400 Champignons 
  • 100 Rucola 
  • 50 Parmesan 
  • 4 EL  Butterschmalz 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1 Pck. (à 500 g)  Gnocchi (Kühlregal) 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze säubern, eventuell kurz waschen und je nach Größe halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Parmesan fein reiben.
2.
2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons darin ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Zwiebel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
3.
2 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Gnocchi darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Bohnen und Champignons zufügen, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unterheben. Anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 26g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 72g Kohlenhydrate

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