Schnelle Stollen-Muffins

05.12.2010, 15:59 Uhr

Schnelle Stollen-Muffins Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Christstollen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

90 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Haselnusskerne

150 g Soft-Aprikosen

6 g Soft-Aprikosen

300 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 TL Lebkuchengewürz

200 g Magerquark

7 EL Milch

7 EL Sonnenblumenöl

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

75 g Butter

1 EL Puderzucker

1 TL Puderzucker

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Zubereitung

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 150 g Aprikosen fein würfeln. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillin-Zucker, Lebkuchengewürz, Quark, Milch und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Aprikosenwürfel, Haselnüsse und Zitronenschale unter den Teig kneten. Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit weißen Papierförmchen auslegen. Teig in den Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen

Inzwischen 6 Aprikosen waagerecht durchschneiden und mit Ausstechern große und kleine Sterne ausstechen. Butter schmelzen

Muffins aus dem Ofen nehmen. Sofort mehrmals mit der Butter bestreichen, mit 1 EL Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Muffins in braune Papier-Backförmchen setzen, nochmals mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Mit Aprikosensternen verzieren

Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
7 g Eiweiß
17 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.