Schneller Asiasalat mit Mango

Aus LECKER 5/2014
Schneller Asiasalat mit Mango Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 EL  Sesam 
  • 150 Rucola 
  • 1   große reife Mango 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 150 Feta 
  •     Saft von 2 Limetten 
  • 1 EL  Honig 
  •     Salz, Curry 
  • 3 EL  Olivenöl 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, her­ausnehmen. Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden.
2.
Feta grob zerbröckeln.
3.
Für die Soße 1 gehäuften EL Mango, Limettensaft, Honig, Salz und 1⁄4 TL Curry pürieren. Öl darunterschlagen, abschmecken. Mit Rucola, Mango, Zwiebel und Feta mischen. Mit Sesam bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 8g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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