Schneller Streuselkuchen mit Pfirsichen und Himbeeren

Lecker

12.02.2012, 13:34 Uhr

Schneller Streuselkuchen mit Pfirsichen und Himbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schneller Mandel-Himbeer-Kuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (10)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Dose(n) Pfirsiche

300 g Himbeeren

500 g Butter

750 g Mehl

1 EL Mehl

300 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

300 g Himbeer-Konfitüre

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Himbeeren etwas antauen lassen. Butter in einem Topf schmelzen. 750 g Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten

Ein Backblech (32 x 37 cm) fetten und gut die Hälfte des Streuselteigs als Boden gleichmäßig darauf verteilen und andrücken. 1 EL Mehl zum restlichen Teig geben, mit den Streuseln schwenken und auskühlen lassen. Konfitüre glatt rühren, auf den Streuselboden streichen

Pfirsichhälften vierteln, mit den Himbeeren auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, dann in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Vanilleeis

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

369 kcal
4 g Eiweiß
18 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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