Schnelles Hähnchenragout
Zutaten
750 g kleine festkochende Kartoffeln
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
350 g Champignons
2 rote Paprika (à ca. 250 g)
500 g Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
600 ml Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
2-3 EL heller Soßenbinder
½ Bund Petersilie
1 Prise Zucker
Petersilienblatt zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen, säubern und halbieren.
Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten.
Lauchzwiebeln, Knoblauch, Champignons und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.
Ragout vom Herd nehmen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen. Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Ragout und Petersilienkartoffeln anrichten und mit einem Petersilienblatt garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 36 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate