Schnelles Hühnerfrikassee

20.02.2009, 04:08 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kleine Zwiebel

1 mittelgroße Möhre

1 TL Hühnerbrühe

evtl. 1 Lorbeerblatt

einige Salz, einige Pfefferkörner

100 g Hähnchenfilet

40 g Langkornreis

2 Lauchzwiebeln

1 TL (5 g) Butter/Margarine

1 TL (5 g) Mehl

5 EL fettarme Milch

weißer Pfeffer, Muskat

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Zubereitung

Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhre schälen, waschen. Knapp 1/4 l Wasser, Brühe, Zwiebel, Möhre, Lorbeer, Salz und Pfefferkörner aufkochen. Fleisch abspülen und darin zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln

Reis in ca. 1/8 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Möhre in Scheiben, Fleisch in Würfel schneiden

Lauchzwiebeln im heißen Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und hellgelb anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Möhre und Fleisch zufügen, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Reis anrichten

EXTRA-TIPP

Das Frikassee können Sie z. B. mit Kohlrabi, Spitzkohl oder Pilzen variieren. Der Nährwert bleibt nahezu gleich

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
30 g Eiweiß
7 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.