Schnitzel-Lasagne mit Kartoffeln und Kürbis

26.04.2015, 04:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

250 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

10 Stiele Thymian

1 Bund Petersilie

2 EL Tomatenmark

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

1-2 TL Sambal Oelek

1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten

600 g Hokkaido-Kürbis

800 g Kartoffeln

6 Schweineschnitzel (à ca. 100 g)

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Zubereitung

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.

Tomatenmark und Crème fraîche in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, dazugeben. Soße abkühlen lassen. Restliche Kräuter kalt stellen.

Tomaten in ein Sieb gießen, Tomatensaft abtropfen lassen und anderweitig verwenden. Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen. Kartoffeln schälen, waschen. Kürbis und Kartoffeln würfeln. Ca. 4 EL Soße in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen.

Nacheinander Schnitzel, Kürbis-Kartoffeln, Tomaten und Soße abwechselnd in die Form schichten. Vorgang ca. 2 mal wiederholen. Übrige Soße darauf und rundherum verteilen. Zugedeckt mindestens 12 Stunden kalt stellen.

Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 1/2 Stunden garen. Auflauf herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
44 g Eiweiß
26 g Fett
56 g Kohlenhydrate

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