Schnitzel in Zitronensoße

Name: Schnitzel in Zitronensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 g Brokkoli; 4 Schweineschnitzel (à ca. 75 g); 1 unbehandelte Zitrone; Salz; 200 g Bandnudeln; 2 EL Öl; frischer gemahlener weißer Pfeffer; 15 g Speisestärke; 1 Glas (40 ml, Abtr.gew. 20 g) Kapern (mild-würzig eingelegt); 400 ml Gemüsebrühe (instant); Zitronenpfeffer; 1 Prise Zucker

Lecker

13.02.2009, 20:34 Uhr

Schnitzel in Zitronensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Brokkoli

4 Schweineschnitzel (à ca. 75 g)

1 unbehandelte Zitrone

Salz

200 g Bandnudeln

2 EL Öl

frischer gemahlener weißer Pfeffer

15 g Speisestärke

1 Glas (40 ml, Abtr.gew. 20 g) Kapern (mild-würzig eingelegt)

400 ml Gemüsebrühe (instant)

Zitronenpfeffer

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zitrone gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Broccoli in kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen.

Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 9 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Stärke und 3 Esslöffel Wasser glatt rühren. Kapern in ein kleines Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zitronenscheiben in das Bratfett geben, kurz anbraten, Kapern zufügen und mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, angerührte Stärke einrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Zitronenpfeffer und Zucker abschmecken.

Nudeln und Broccoli abgießen. Nudeln, Broccoli, Fleisch und Soße auf Tellern servieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
27 g Eiweiß
9 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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