Schoko-Cheesecake

Lecker

18.02.2009, 15:53 Uhr

Schoko-Cheesecake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter

etwas kalte Butter

175 g Mehl

etwas Mehl

60 g Puderzucker

200 g Zartbitterschokolade

2 Eier (Gr. M)

600 g Doppelrahm-Frischkäse

3 EL Sahne

Schmand

Saft von 1 Zitrone

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 (20 g) Mehl

Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Eine Tarteform mit heraushebbarem Boden (28 cm Ø) fetten. 125 g Butter in Stückchen, 175 g Mehl, Puderzucker und 1–2 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Teig in die Form legen. Mit den Händen am Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken.

Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Frischkäse, saure Sahne, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz verrühren.

Erst Eigelb, dann Mehl unterrühren. Schokolade einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Käsemasse in die Form streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 1 Stunde weiterbacken. Auskühlen lassen und mit Kakao bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
7 g Eiweiß
24 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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