Schoko-Engelsaugen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

Lecker

01.02.2010, 00:00 Uhr

Schoko-Engelsaugen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Edelbitterschokolade

350 g Mehl

125 g Puderzucker

1 1/2 Kakaopulver

1 Messerspitze Gewürznelken

200 g kalte Butter

3 EL Schlagsahne

2 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

evtl. Blattgold zum Verzieren

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Zubereitung

Von der Schokolade 50 g fein abreiben. Mehl, Puderzucker, 1 EL Kakao, Nelken und geriebene Schokolade mischen. Butter in Flöckchen und 2 EL Sahne zugeben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Aus dem Teig zwei Rollen (ca. 2 cm Ø) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jede Rolle zunächst in ca. 30 Scheiben schneiden, dann zu Kugeln formen. Auf die Bleche setzen.

Mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte je eine Vertiefung drücken. Nacheinander im heißen Ofen 15–18 Minuten backen. Zucker, Vanillezucker und 1/2 EL Kakao mischen. Kekse noch heiß damit bestreuen. Auskühlen lassen.

150 g Schokolade hacken, mit 1 EL Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel geben und in die Vertiefungen der Kekse spritzen. Kekse evtl. mit Blattgold verzieren und trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

80 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.