Schoko-Gugelhupf

14.02.2009, 00:11 Uhr

Oma Hildes Schoko-Gugelhupf mit Karamellguss

Ob aus Prinzip eifrei oder weil gerade keine Eier mehr im Kühlschrank sind: Apfelmus aus dem Vorrat ist ein toller Ersatz und macht den Schoki-Teig besonders saftig

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Waffelröllchen, zur Hälfte mit Schokolade überzogen; (z. B. Waffeletten)

100 g Zartbitterschokolade

250 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

5 Eier (Gr. M)

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

75 ml Milch

100 g Schlagsahne

10 g Kokosfett

150 g Zartbitter-Kuvertüre

25 g weiße Schokolade und Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

100 g Waffeletten halbieren. Schokolade fein reiben. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Vorbereitete Kekse und Schokolade unterheben. Napfkuchenform (2,5 Liter Inhalt) fetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen. Sahne kurz aufkochen. Kokosfett zufügen. Kuvertüre hacken und darin schmelzen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Restliche Waffeletten längs halbieren oder vierteln. Kuchen damit verzieren. Weiße Schokolade mit einem Sparschäler zu Röllchen abziehen. Kuchen mit Röllchen und Puderzucker bestreuen. Ergibt ca. 16 Stücke

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
7 g Eiweiß
26 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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