Schoko-Kirsch-Torte

Lecker

05.05.2015, 04:00 Uhr

Schoko-Kirsch-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schoko-Layer-Cake

90 Min.

Kinderschokolade-Torte

Ob als Überraschung für ein Geburtstagskind oder als Highlight für das nächste Familientreffen - diese Knaller-Torte ist genau die richtige Wahl für alle, die von Kinderschokolade nicht genug bekommen können.

5,0

100 Min.

Klassische Sachertorte

Sachertorte ist die Königin unter den Schoko-Torten. Probiere unser Rezept für den Wiener Klassiker mit fruchtiger Füllung und glänzendem Guss!

5,0

90 Min.

Rosige Schoko-Mousse-Torte

Schon unsere Mütter schmolzen in den 80ern dahin, wenn Mister Bon Jovi davon sang, wie er seine Liebste auf Rosen betten möchte. Wir revanchieren uns mit einer cremigen Schokotorte. Da schmilzt jeder Bissen im Mund …

75 Min.

„Don’t worry, be happy“-Schoko-Torte

So ein fluffiger Kuchentraum mit Baileys-Schoko-Mousse verdirbt uns doch glatt die schlechte Laune …

4,0

75 Min.

Schoko-Mousse-Torte „gesucht & gefunden“

Könnten Tee und Kuchen tindern, sie würden wohl beide nach rechts swipen und sich gegenseitig ein „Like“ senden. Damit sie jedoch ein wirklich grandioses Foodpairing abgeben, sollten sie Rücksicht nehmen auf ihre jeweiligen charakterlichen Eigenarten: Der aus Indien stammende Assamtee steht auf ausdrucksstarke Partner. Der No-Bake-Torte mit Cookieboden, Whiskey und Schokomoussecreme verfällt er sofort

4,3

40 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

1 EL Zucker

100 g Mehl

25 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

400 g Zartbitterschokolade

800 g Schlagsahne

1 Glas (720 ml) Kirschen

1 Päckchen Soßenpulver

1 Pck. Sahnefestiger

Puderzucker zum Verzieren

ca. 50 g Zartbitter-Borkenschokolade

Zuckerperlen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unter den Eischnee rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Biskuit aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokolade grob hacken. 600 g Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Schokoladen-Sahne unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, dann ca. 2 Stunden kalt stellen.

Kirschen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. 250 ml Saft abmessen. 50 ml Saft abnehmen und mit Soßenpulver glatt rühren. 200 ml Saft und 1 EL Zucker aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Kirschen unterheben.

Biskuit halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Kirschkompott auf dem unteren Boden verteilen, ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schokocreme 30–60 Sekunden fast steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. 2/3 der Creme auf den Kirschen verteilen, dann den oberen Boden daraufsetzen. Übrige Creme glatt auf den Biskuit streichen und die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Torte aus dem Ring lösen. 200 g Sahne steif schlagen. Rand mit der Sahne einstreichen. Torten mit Puderzuckersternen, Borkenschokolade und Zuckerperlen verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
27 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.