Schoko-Pistazien-Ecken

Schoko-Pistazien-Ecken Rezept

Zutaten

  • 40 g   Pistazienkerne  
  • 200 g   Marzipan-Rohmasse  
  • 75 g   Puderzucker  
  • 120 g   Butter oder Margarine  
  • 1   Eigelb  
  • 150 g   Mehl  
  • 1   leicht gehäufter EL Kakaopulver  
  • 1 Prise   Salz  
  • 50 g   gemahlene Haselnüsse oder Mandeln  
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Pistazien fein mahlen. Mit dem Marzipan verkneten, in fünf Teile teilen und zu je 30 cm lange Rollen formen. Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, Fett zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eigelb unterrühren. Mehl und Kakao darübersieben. Salz und Nüsse zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Schoko-Nussteig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. In Streifen (8 x 30 cm) schneiden. Je eine Marzipanrolle auf einen Teigstreifen legen und einrollen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die Rollen z. B. mit zwei Linealen zu dreieckigen Stangen formen. In ca. 1 1/2 cm breite Stücke schneiden und auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ergibt ca. 100 Stück

Ernährungsinfo

  • 30 kcal
  • 120 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 2g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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