Apfelmus-Brownies mit Cranberry und Cornflakes-Crunch

Aus LECKER 5/2017

04.06.2017, 00:00 Uhr

Apfelmus-Brownies mit Cranberry und Cornflakes-Crunch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (8)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

+ 200 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

Salz

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

350 g Apfelmus (ohne Zucker; Glas)

50 g Backkakao

1 TL Backpulver

100 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)

50 g getrocknete Cranberrys

30 g Cornflakes

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine quadratische Springform (ca. 24 x 24 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelb, Vanillezucker und Apfelmus verrühren. 200 g Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Kurz in die Eigelbmischung rühren. Eischnee in zwei Portionen unterheben.

Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Backofen 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Cranberrys grob hacken. Kuchen aus der Form lösen. Etwa die Hälfte der flüssigen Schokolade auf dem Kuchen verteilen. Mit Cornflakes und Cranberrys bestreuen. Restliche Schokolade darüberträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

203 kcal
6 g Eiweiß
5 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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