Schokoladen-Mousse mit Erdbeer-Himbeer-Rosmarinspieß

Schokoladen-Mousse mit Erdbeer-Himbeer-Rosmarinspieß Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 150 g   Zartbitter-Kuvertüre  
  • 2   frische Eier (Größe M) 
  • 2 EL   Kaffee-Likör  
  • 2 EL   Zucker  
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 4   kleine Zweige Rosmarin  
  • 4   Himbeeren  
  • 4   kleine Erdbeeren  

Zubereitung

20 Minuten
1.
150 g Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelbe, Likör und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen
2.
Schokolade und 1/3 der Sahne unter die Eigelbe rühren. Dann Eischnee unterheben und zum Schluss die übrige Sahne locker unterziehen (nicht komplett verrühren). In 4 Dessertgläser füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen
3.
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Himbeeren verlesen. Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Erdbeeren und Himbeeren auf die Rosmarinzweige stecken. 20 g Schokolade fein hacken. Schokoladen-Mousse mit Schokolade bestreuen und mit Rosmarinspießen servieren
4.
Wartezeit ca. 4 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1890 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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