Schokoladen-Souffle

Name: Schokoladen-Souffle
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Zartbitterschokolade; 30 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 40 g Zucker; 1 Eiweiß (Gr. M); Salz; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Kakaopulver; 30 g Mehl; evtl. Puderzucker

Lecker

30.09.2013, 10:37 Uhr

Schokoladen-Souffle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (99)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Zartbitterschokolade

30 g Butter

2 Eier (Gr. M)

40 g Zucker

1 Eiweiß (Gr. M)

Salz

2 EL Schlagsahne

1 EL Kakaopulver

30 g Mehl

evtl. Puderzucker

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Zubereitung

Schokoladen grob hacken. Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen. Eier trennen. Eigelbe und 20 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. 3 Eiweiß, 1 Prise Salz und 20 g Zucker steif schlagen. Schokolade und Sahne unter die Eigelbmasse rühren. Kakao und Mehl vermengen und abwechseln mit dem Eischnee unterheben

Souffle-Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Soufflemasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, evtl. mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
9 g Eiweiß
22 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.