Schokoladen-Trüffel-Torte

15.02.2009, 00:43 Uhr

Schokoladen-Trüffel-Torte Rezept — Foto: Maass

Einfache Schoko-Trüffel mit Cranberrys und Rosa Pfefferbeeren

Eine Praline wie eine Symphonie: Auf den vollmundigen Geschmack der Ganache folgt eine feine süß-salzige Note und ein leiser Ton von Rosa Pfeffer.

Italienische Weihnachts-Trüffel-Torte

4,5

60 Min.

Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer)

5,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Eier (Gr. M)

75 g Zucker

50 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

3 EL Himbeer-Konfitüre

1 Packung Tortencreme mit Schokostückchen "Mousse au Chocolat"

400 ml Milch

400 g gekühlte Schlagsahne

Kakao zum Bestäuben

150 g weiße Schokoladentrüffel zum Verzieren

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Zubereitung

Eier, Zucker und 2 Esslöffel heißes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.

In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 17-20 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagerecht zweimal durchschneiden.

Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen, zweiten Boden darauflegen. Für die Füllung Cremepulver in eine Rührschüssel geben. Milch und 250 g Sahne zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zunächst 1 Minute auf niedrigster Stufe, dann 3 Minuten auf höchster Stufe schlagen.

Die Hälfte der Mousse auf zweiten Biskuitboden streichen, übrigen Boden darauf setzen. Torte rundherum mit restlicher Creme einstreichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Zum Verzieren restliche Sahne steif schlagen.

In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Kreuz und quer über die Torte spritzen. Mit Kakao bestäuben und Schokoladentrüffeln verzieren. Ergibt ca. 12 Stücke.

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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