Schokopuffer mit doppelt Karamell

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

Lecker

11.10.2013, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g + etwas Butter

350 g + etwas Mehl

50 g Zartbitterschokolade

100 g Schlagsahne

+ 100 g Schlagsahne

100 g weiche Karamellbonbons (z. B. "Sahne Muh-Muhs")

+ 150 g weiche Karamellbonbons (z. B. "Sahne Muh-Muhs")

200 g Zucker

Salz

4 Eier (Gr. M)

50 g Speisestärke

3 gestr. TL Backpulver

30 g Kakao

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Form (Springform mit Rohrbodeneinsatz; 26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen.

100 g Sahne erhitzen. Schokolade darin schmelzen. 100 g Bonbons grob hacken.

250 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 350 g Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen. Mit der Schokosahne kurz unter die Butter-Zucker-Creme rühren.

Gehackte Karamellbonbons unterheben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Für den Guss 150 g Bonbons hacken. Mit 100 g Sahne erhitzen und unter Rühren schmelzen. Karamellsahne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und über den Kuchen träufeln.

Trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

5970 kcal
101 g Eiweiß
319 g Fett
768 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.