Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf mit Kasseler

Lecker

07.11.2010, 17:26 Uhr

Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf mit Kasseler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Lauchzwiebeln

1 kleine Paprika

3 EL Rapsöl

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

Kümmel

1 EL Zucker

1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)

Salz

600 g Kasseler

½ Bund Petersilie

1 Scheibe Toastbrot

75 g Halbfettbutter

Pfeffer

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebelringe und Paprikawürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Sauerkraut in einen Durchschlag geben, Saft abtropfen lassen, Kraut leicht ausdrücken. Sauerkraut zur Zwiebel-Paprika-Mischung geben und kurz schmoren. Mit Kümmel und Zucker abschmecken

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen

Für die Kruste Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Toastscheibe würfeln und im Universalzerkleinerer zu feinen Bröseln mahlen. Petersilie, Brotbrösel und Halbfettbutter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden

Schupfnudeln, Sauerkraut und Kasselerscheiben in eine geölte ofenfeste Form schichten. Bröselkruste auf den Kasselerscheiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. In Portionen teilen und auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
42 g Eiweiß
27 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

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