Schwarz-Weiß Gebäck

Schwarz-Weiß Gebäck Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 250 g   Mehl  
  • 1 TL   Backpulver  
  • 125 g   kalte Butter  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 50 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 2   gestr. EL Kakaopulver  
  • 1 EL   Milch  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL   Schlagsahne  
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Mehl und Backpulver mischen. Butter in Flöckchen, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker zufügen und kurz darunterkneten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide Teige in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 cm Länge und 1,5 cm dick) ausrollen und formen. Hellen und dunklen Teig in jeweils 4 Streifen schneiden und ca. 15 Minuten kalt stellen. Ei trennen. Teigstreifen mit Eiweiß bestreichen. Je 2 helle und 2 dunkle Streifen schachbrettartig zusammenlegen. 1-2 Stunden kalt stellen. In ca. 30 Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Eigelb und Sahne verquirlen. Gebäck herausnehmen und sofort mit dem verquirltem Eigelb bestreichen, auskühlen lassen
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

30 Stück ca. :
  • 80 kcal
  • 330 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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