Schwarzbrot-Crostini mit Räucherlachs

Name: Schwarzbrot-Crostini mit Räucherlachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Schwarzbrot; 4 EL Olivenöl; 1 Stück(e) (60 g) Meerrettich; 1/2 Bund Dill; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronensaft; 100 g Crème fraîche; 400 g Lachs

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

15.02.2009, 12:45 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Schwarzbrot

4 EL Olivenöl

1 Stück(e) (60 g) Meerrettich

½ Bund Dill

Salz

Pfeffer

1 EL Zitronensaft

1 TL Zitronensaft

100 g Crème fraîche

400 g Lachs

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Zubereitung

Brotscheiben der Länge nach halbieren. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 Scheiben Brot unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Auf Küchenpapier legen. Vorgang mit übrigem Brot wiederholen.

Meerrettich schälen und fein reiben. Dill waschen, trocken schütteln, Dillspitzen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Dill und Hälfte Meerrettich vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Zitronensaft würzen.

Crème fraîche mit übrigem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Zitronensaft abschmecken. Fisch in ca. 1 x 1 x 4 cm große Streifen scheiden. Brote 3/4 mit Meerrettich-Creme einstreichen, mit Lachsstreifen belegen und mit Gremolata bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
25 g Eiweiß
34 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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