Schweine-Kokos-Geschnetzeltes mit Basmati-Reis

Lecker

14.02.2009, 16:49 Uhr

Schweine-Kokos-Geschnetzeltes mit Basmati-Reis Rezept — Foto: Först, Thomas

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stange Zitronengras

450 g Schweinefilet

250 g Basmati Reis

Salz

1 EL Öl

1-2 EL Chilipulver

1 Dose Kokosmilch

2 TL Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL Limettensaft

Kokosraspeln und Limettenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitronengras putzen, waschen und vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Reis in 700 ml kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 4-5 Minuten braten, herausnehmen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Chilipulver bestäuben.. Kokosmilch, Gemüsebrühepulver und Zitronengras zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Zitronengras entfernen. Fleisch nach 5-6 Minuten zufügen. Geschnetzeltes mit Limettensaft abschmecken. Reis evtl. abgießen. Kokosgeschnetzeltes mit Reis auf Tellern anrichten. Mit Kokosraspel und Limettenscheiben garnieren

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
30 g Eiweiß
5 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.