Schweine-Stielkoteletts

Name: Schweine-Stielkoteletts
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spitzkohl; 125 g Möhren; 125 g Schalotten; 4 Schweine-Stielkoteletts (à ca. 150 g); Salz; Pfeffer; 3-4 EL Öl; 2-3 EL Zucker; 2 Saft von 2 Orangen; evtl. Orangenspalten zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 19:30 Uhr

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Spitzkohl

125 g Möhren

125 g Schalotten

4 Schweine-Stielkoteletts (à ca. 150 g)

Salz

Pfeffer

3-4 EL Öl

2-3 EL Zucker

2 Saft von 2 Orangen

evtl. Orangenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Spitzkohl in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Schalotten schälen und nach Belieben halbieren.

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Schalotten im Bratfett anbraten, mit Zucker bestreuen und diesen schmelzen lassen.

Mit Orangensaft ablöschen und karamellisieren lassen. Spitzkohl und Möhren zufügen und untermengen. 6-8 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweine-Stielkoteletts und Gemüse auf einer Platte angerichtet und nach Belieben mit Orangenspalten garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
31 g Eiweiß
15 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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