Schweinebauch süß-sauer

15.02.2009, 22:47 Uhr

Schweinebauch süß-sauer Rezept — Foto: Först, Thomas

Knusper-Schweinebauch an Bratkartoffeln und Spitzkohl

Bitte einmal Lärm machen für den Crunch-König: „Der kracht beim Anschneiden, Reinbeißen, Kauen … Hier hörst du nur eins nicht: Wie dir das Wasser kurz vorher im Mund zusammenläuft“

3,6

135 Min.

Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade

5,0

30 Min.

Würzig gegrillter Schweinebauch

Erst marinieren, dann knusprig grillen: Eine raffinierte Gewürzkomposition macht aus dem Fleisch einen wahren Leckerbissen

3,8

50 Min.

Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade

30 Min.

Marinierter Schweinebauch mit Radieschen-Gurken-Salat

60 Min.

Gegrillter Schweinebauch mit Cidre-Linsen

5,0

135 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 Schweinebauch

750 g Möhren vom Vortag

375 g Wirsingkohl vom Vortag

1 Dose(n) (314 ml) Mandarin-

Orangen

2 mittelgroße Zwiebeln

4 EL Ketchup

1 EL Sojasoße

1-2 EL Essig-Essenz

200 g Langkornreis

Salz

2 EL Öl

Chilipulver

1-2 TL Speisestärke

evtl. Sesam zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch vom Vortag in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Übrige Möhren und Wirsing in Streifen schneiden. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Mandarinensaft, 1/4 Liter Wasser, Ketchup, Sojasoße und Essig-Essenz verrühren

Reis in kochendes Salzwasser geben, ca. 20 Minuten quellen lassen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin knusprig braten. Herausnehmen

Zwiebeln und Gemüse im Bratfett kurz andünsten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Mandarinen-Soße angießen, kurz aufkochen. Stärke und 2 Esslöffel Wasser glatt rühren. In die Soße rühren. Fleisch und Mandarinen zufügen und miterhitzen. Nochmals abschmecken. Mit dem Reis servieren. Eventuell mit Sesam bestreuen

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
31 g Eiweiß
33 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.