Schweinefilet in Blätterteig

Lecker

19.02.2009, 14:56 Uhr

Schweinefilet in Blätterteig Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

27. April 2024

Edles Schweinefilet auf Leipziger Allerlei

Einmal quer durchs Frühlingsbeet, bitte: Spargel & Co. sind die knackigen Begleiter zum saftigen Braten.

60 Min.

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Kaiserliche Dukatenschnitzel to go

60 Min.

Mild gepökeltes Schweinefilet

40 Min.

Schweinefiletmedaillons mit Kräuter-Nuss-Haube

3,7

60 Min.

Schweinemedaillons zu buntem Gemüse

20 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Scheiben TK-Blätterteig

75 g Erdnüsse

6 kleine Zwiebeln

1 großes Bund Petersilie

1 TL Öl

2 EL Öl

2-3 EL Tomatenmark

2 (600 g) Schweinefilets

Salz

weißer Pfeffer

1 Glas (212 ml) Pfifferlinge

4 mittelgroße Tomaten

1 Ei (Gr. M)

0,4 l klare Brühe

5 EL Schlagsahne

2-3 EL heller Soßenbinder

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Teig auftauen. Nüsse hacken. 2 Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, hacken. Nüsse in 1 TL Öl rösten. Zwiebeln mitdünsten. Mit Tomatenmark und Petersilie mischen

Fleisch waschen, trockentupfen und würzen. In 1 EL Öl anbraten. Abkühlen lassen. 4 Zwiebeln schälen, vierteln. Pilze abtropfen. Tomaten waschen und würfeln

Je 2 Teigplatten zu einem Rechteck ausrollen. Aus restlichem Teig Blüten ausstechen. Ei trennen. Eiweiß und Nußmasse mischen, auf die Teigplatten streichen. Filets darin einwickeln. Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen, Blüten daraufsetzen. Im vorgeheizten Back-ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen

Zwiebeln und Pilze in 1 EL Öl anbraten. Tomaten kurz mitdünsten. Brühe und Sahne einrühren. Würzen, binden. Dazu: Nudeln

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
46 g Eiweiß
44 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.