Schweinefilet "Jäger-Art"

Name: Schweinefilet "Jäger-Art"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Mischpilze; 500 g Champignons; 3 Zwiebeln; 600 g Schweinefilet; Salz, weißer Pfeffer; 2 EL Öl, 250 g Spätzle; 1 Bund Schnittlauch; 1/4 l klare Brühe; 2-3 EL dunkler Soßenbinder; 2-3 EL Sahne

Lecker

27.02.2009, 14:28 Uhr

Schweinefilet Jäger-Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 g Mischpilze

500 g Champignons

3 Zwiebeln

600 g Schweinefilet

Salz, weißer Pfeffer

2 EL Öl, 250 g Spätzle

1 Bund Schnittlauch

¼ l klare Brühe

2-3 EL dunkler Soßenbinder

2-3 EL Sahne

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Zubereitung

Getrocknete Pilze abspülen und in 150 ml warmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen

Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch evtl. waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen

Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Schnittlauch waschen, fein schneiden

Zwiebeln im Bratfett anbraten. Champignons zugeben und goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den eingeweichten Pilzen und Brühe ablöschen. Aufkochen, binden und ca. 3 Minuten köcheln. Soße mit Sahne verfeinern und abschmecken. Spätzle abtropfen lassen und mit Schnittlauch mischen. Fleisch in Scheiben schneiden. Alles anrichten und evtl. mit buntem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt Broccoli

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
39 g Eiweiß
11 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.