Schweinefilet-Pfanne mit Pilzen

Schweinefilet-Pfanne mit Pilzen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Kartoffeln 
  • 400 Schweinefilet 
  • 400 kleine Champignons 
  • 250 Lauchzwiebeln 
  • 3-4 Stiel(e)  Thymian 
  • 2-3 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 400 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  •     rosa Beeren 
  • 150 Crème fraîche 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Filet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und säubern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
3.
Kartoffeln und Champignons in das Bratfett geben und rundherum unter Wenden 8-10 Minuten kräftig anbraten, Lauchzwiebeln und 3/4 des Thymians zufügen und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4.
Anschließend Fleisch untermengen, nochmals aufkochen, mit rosa Beeren und restlichem Thymian bestreuen und mit Crème fraîche anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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