Schweinefilet und Senfsoße

Aus kochen & genießen 5/2012

Lecker

11.06.2013, 00:00 Uhr

Schweinefilet und Senfsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (14)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1-2 Bund Lauchzwiebeln

500 g Schweinefilet

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

0,1 l Apfelsaft

1 TL Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

2-3 EL körniger Senf

2 EL Butter oder Magarine

600 g Gnocchi (Kühlregal)

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Filet waschen, trocken tupfen und in 4 Medaillons teilen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. In Alufolie wickeln.

Lauchzwiebeln, bis auf einige, im heißen Bratfett anbraten. 200 ml Wasser, Apfelsaft und Brühe einrühren, aufkochen. Sahne und Senf zugeben und 3–4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und.

1 Prise Zucker abschmecken.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Filets und Senfsoße anrichten. Übrige Lauchzwiebeln darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
36 g Eiweiß
21 g Fett
62 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.